Tipps für erfrischend-exotischen Sommertee
– und ein Rezept für die kühleren Jahreszeiten
Im Sommer, vor allem, wenn es richtig heiß ist, schmeckt Tee am besten eiskalt. Hier verraten wir Rezepte für kühlende, belebende, tolle Getränke. Und weil der nächste Winter ganz bestimmt kommt, gibt's am Ende auch ein Rezept für die kälteren Jahreszeiten. Die Basis dieser Zubereitungen ist immer grüner Tee, der ganz besonders mild und erfrischend ist, eisgekühlt erst recht.
Drei Teesorten, die sich besonders gut eignen
Jasmine Pearls sind das Feinste vom Feinen: frühlingsfrischer chinesischer grüner Tee, handgerollt in kleine Perlen, getrocknet, dann sorgfältig aufbewahrt bis zum Sommer, wenn der Jasmin blüht. In der Kühle fünf aufeinanderfolgender Nächte werden die Perlen mit den Blüten aromatisiert, jeden Morgen werden diese entfernt und der Tee erneut getrocknet. In den nächsten vier Nächten wird das Verfahren wiederholt.
Für alle, die einen nicht aromatisierten und etwas kräftigeren Grüntee schätzen, ist der ebenfalls chinesische Cui Lu eine Alternative für eine Zubereitung mit Mango.
Oder probieren Sie unsere Rezepte mit Gyokuro Asahi, einem besonders hochwertigen, edlen und feinherben japanischen Grüntee.
Grüntee Mango Rezepte - erster Vorschlag: mit Ingwer
– ein Smoothie!
Für 4 große Gläser benötigen Sie:
- 1 kg Mango oder 800 g Tiefkühl-Mangofruchtfleisch einen halben Liter nach Vorschrift gebrühten und erkalteten grünen Tee, am besten schon eisgekühlt
- 4 Stängel Zitonenmelisse
- 2 Stücke Ingwer, jeweils 2 cm lang
- Saft von 4 Limetten
Wie wird's gemacht?
- die frischen Früchte schälen und in Stücke schneiden (erfordert ein wenig Übung und Geschick, denn der große flache Kern ist fest mit dem Fruchtfleisch verwachsen und lässt sich nicht leicht lösen wie z. B. bei Pfirsichen) oder zu tiefgekühltem Mango-Fruchtfleisch greifen, das in diesem Fall auch unaufgetaut verwendet werden kann
- die Fruchtsücke im Mixer oder mit einem Pürierstab zusammen mit dem Ingwer pürieren
- Tee und Limettensaft hinzufügen, alles mixen
- in 4 schöne, große Gläser füllen, mit der Zitronenmelisse dekorieren, mit Schirmchen und Eiswürfeln servieren - oder mit einer Kugel Mangoeis
Grüntee Mango Rezepte - zweiter Vorschlag: mit Banane, Acerolasaft und Haselnussmus
– besonders gesund!
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Mangos
- 4 unbehandelte Limetten
- 4 Bananen
- 8 EL Acerolasaft
- 500 ml grüner Tee
- 4 TL Haselnussmus
Und dann?
- Die Mangos schälen, entsteinen, mit dem Limettensaft, den geschälten und zerkleinerten Bananen und dem Haselnussmus pürieren
- Saft und Tee hinzufügen, noch einmal kurz durchmixen
- mit zerstoßenem Eis und spiralförmig abgeschälter Limettenschale dekoriert servieren.
Grüntee Mango Rezepte - dritter Vorschlag: mit frischer Minze
– für 4 erfrischende Drinks
Man nehme:
- 1 Liter eisgekühlten grünen Tee
- 2 Mangos
- 2 Bund frische Minze
- 50 g Rohrohrzucker (kann für Süßschnäbel auch mehr sein)
- 2 unbehandelte Limetten
- ein paar Minzestängel als Dekoration
Zubereitung:
- zuerst 1 Liter sehr heißes Wasser mit grünem Tee und Minze aufbrühen
- die Mangos wie üblich vorbereiten und pürieren
- 3 halbe Limetten in Scheiben schneiden
- die pürierten Mangos durchsieben, bis nur der Saft übrig bleibt
- diesen in einen Topf geben und mit der Hälfte des Zuckers aufkochen und rühren, bis er komplett aufgelöst ist
- den Rest des Zuckers mit dem Saft einer halben Limette dazugeben
- den kaltgestellten Minztee in 4 Gläser gießen
- Limettenscheiben und Mangosirup hinzufügen
- mit Eiswürfeln und Minzestängeln servieren
Den Sommer genießen ...
Grüntee Mango Rezepte - vierter Vorschlag: Wenn es wieder kühler wird, nicht auf Eis, sondern heiß ... mit Clementinen
– für 4 Seelenwärmer
Sie benötigen:
- 1 Liter Wasser
- 4 TL grüne Teeblätter
- 4 Clementinen (bio)
- 8 getrocknete Mangostücke
- 4 Zimtstangen
- 4 TL weißen Kandis
Wie der Tee zubereitet wird:
- den Grüntee aufbrühen und abseihen
- die Schalen der Clementinen in Spiralen dünn abschälen und in die Gläser geben
- Clementinen halbieren, auspressen und den Saft in die Gläser füllen
- in jedes Glas zwei große Stücke getrocknete Mango und eine Zimtstange geben
- den Tee in die Gläser gießen
- mit jeweils 1 TL zerstoßenem weißen Kandis süßen
Der Herbst und der Winter können kommen!
Grüne Tees finden Sie in unserem Shop. Wir beraten Sie gern zu Fragen rund um Gyokuro Asahi, Cui Lu und Co.
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