Pu Erh Tee eignet sich besonders gut für die Lagerung. Mit der chinesischen Teesorte Pu Erh verhält es sich ganz ähnlich wie mit gutem Käse und edlem Wein: Er gewinnt im Laufe der Zeit. Zunehmende Fermentation macht ihn kostbar. Die optimale Pu Erh Tee Aufbewahrung lässt ihn an Qualität gewinnen.
Pu Erh Tee Lagerung
So wird er mit der Reifung immer besser
Jeden hochwertigen Tee können Sie eine ganze Weile aufbewahren, wenn Sie ein paar Grundregeln beachten. Aber kein anderer eignet sich so sehr dafür wie Pu Erh. Traditionell wurde und wird er über Jahre und Jahrzehnte gehütet. Auf speziellen Auktionen erzielen solche in Formen gepresste Tees Spitzenpreise. So lange wird er bei Ihnen im Haushalt nicht verweilen. Dennoch spricht nichts dagegen, dass Sie sich bevorraten, um ihn zur Hand zu haben. Die richtige Pu Erh Tee Lagerung garantiert Ihnen zumindest bleibende, im Idealfall sogar zunehmende Qualität. Dafür sollten Sie wissen ...
... welcher Pu Erh wie gelagert wird
Bei der Pu Erh Tee Lagerung ist zwischen Sheng Pu Erh, dem rohen, und Shou Pu Erh (oder Shu Pu Erh, beide Schreibweisen sind gebräuchlich), dem reifen, zu unterscheiden. Sheng Pu Erh ist die traditionelle chinesische Teesorte, der klassische Pu Erh, wie er schon seit Jahrhunderten angebaut, verarbeitet und auf Teerouten gehandelt wird, damals noch mühsam über weite Strecken, manchmal tatsächlich zu Fuß, aber meist mit Pferde- oder Eselskarawanen, die viele Monate lang in Asien und Europa unterwegs waren. Heute ist das unvorstellbar. Der Tee ist sehr lange haltbar, er braucht Jahre, um wirklich durch und durch zu fermentieren. Entsprechend sind auch die Empfehlungen, die für seine Lagerung gegeben werden. Für Sheng Pu Erh optimal sind eine Luftfeuchtigkeit von über 70 Prozent und Temperaturen von mindestens 20 Grad. Er wird wärmer und feuchter gelagert, als Sie es sonst von Tee kennen, denn er befindet sich noch (wenn Sie möchten lange) in seinem Fermentationsprozess.
Mikroorganismen tun gemächlich und stetig ihre Arbeit, und das können sie am besten, wenn sie Bedingungen vorfinden, die für ihr Wachstum ideal sind. Es ist immer zu hören und zu lesen, dass Tee luftdicht verschlossen sein soll. Richtig, aber das gilt nicht für die Pu Erh Tee Lagerung, wenn er weiter reift. Er braucht eine gute Belüftung, damit nicht Schimmelpilze ihre Chance wittern und den hochwertigen Tee verderben lassen. Ein undurchsichtiges, aber luftdurchlässiges Gefäß, aus unglasierter Keramik beispielsweise, das mit einem Tuch aus Naturfaser abgedeckt wird, ist gut geeignet für die Pu Erh Tee Aufbewahrung. Die chinesische Teekultur zeigt seit Jahrhunderten, dass Sheng Pu Erh, richtig gelagert, jahrelang in Ruhe vor sich hin reifen kann. Noch ein Extratipp: Bitte achten Sie darauf, ihn möglichst nicht in der Küche aufzubewahren, weil es hier zu viele Fremdgerüche gibt.
Shou Pu Erh, auch Shu Pu Erh geschrieben, durchläuft einen beschleunigten Fermentationsprozess, das heißt, er kommt schon gereift in den Handel und bei Ihnen an. Das macht seine Lagerung sehr viel unkomplizierter. Für ihn gilt, was für jeden hochwertigen Tee Gültigkeit hat: kühl, trocken, luftdicht und lichtgeschützt. Zur Erinnerung: Kühl heißt nicht Kühlschrank! Dort ist es viel zu feucht. Es kann auch zu Aromaübertraungen kommen. So köstlich reifer Rohmilchkäse sein mag, Sie werden nicht auf die Idee kommen, ebenso delikaten, feinen und kostbaren Tee in seiner Nähe zu lagern. Zimmertemperatur reicht völlig. In der Küche ist es besser, ihn nicht in der Nähe von Herd, Spülmaschine oder Kühlschrank (ja, auch dieser produziert außen eine ganze Menge Wärme!) aufzubewahren. Direkt über Herd oder Spüle steigt Wasserdampf auf. Zu warm, zu feucht.
Unsere Verpackungen schützen gut vor Feuchtigkeit und Sauerstoff. Wenn Sie als Pu Erh Zubehör Aufbewahrungsdosen verwenden möchten, wählen Sie solche aus Blech, Holz, Porzellan, Keramik, aus einem undurchsichtigen Material, vor allem dann, wenn Sie Ihren Teevorrat in einem offenen Regal lagern und nicht hinter verschlossenen Schranktüren. Was noch als Pu Erh Tee Zubehör empfehlenswert ist, lesen Sie hier bald in einem anderen Kapitel: Schalen, Tassen mit und ohne Deckel, Untertassen, Kannen, Teemesser, auch Teenadeln genannt, zierliche Teeschaufeln, alles, was in der chinesischen Teekultur Tradition hat und sich auch bei uns und in modernen Zeiten bewährt, vor allem bei denen, die Rituale und Zeremonien lieben und pflegen.
Roter Tee und schwarzer
Lassen Sie sich nicht verwirren! Noch einmal an dieser Stelle: Der granatrote, sehr dunkle Pu Erh wird in China als schwarzer Tee bezeichnet, und das, was hier als Schwarztee bekannt ist, als roter Tee.
Pu Erh Tee Großpackungen
Wegen der guten Haltbarkeit lohnt es sich vor allem bei diesem Tee, ihn in größeren Mengen zu kaufen. Sie brauchen keinerlei Qualitätsverlust oder Einbußen an Geschmack zu befürchten. Bei Abnahme von einem halben oder ganzen Kilo profitieren Sie von einem beträchtlichen Preisvorteil. Unser Pu Erh Tee ist nicht gepresst, sondern Sie bekommen ihn lose, was die Handhabung sehr erleichtert. Sie brauchen keinesfalls aus einem Kuchen oder Ziegel Stücke und Blätter herauslösen, sondern können ganz bequem und ohne Spezialwerkzeuge verfahren, wie Sie es gewohnt sind. Wenn Sie auf unserer Seite stöbern, werden Sie demnächst etwas über Teemesser oder Teenadeln lesen, die verwendet werden, um aus gepresstem Pu Erh vorsichtig aufgussfertigen zu machen.
Bei der Pu Erh Aufbewahrung ist zu unterscheiden zwischen Sheng Pu Erh, der noch nachreifen kann und soll, und Shou Pu Erh, der gelagert wird wie jeder andere hochwertige Tee. Pu Erh Tee Lagerung ist sinnvoll, denn er verliert nicht an guten Eigenschaften, ganz im Gegenteil!
Hochwertigen Shou Pu Erh erhalten Sie in unserem Shop.
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