Rooibos Latte Rezept            

                                    

Rooibos Latte Rezepte, heiß oder auf Eis, klassisch mit Milch oder alternativ vegan

Rooibos Tee Rezepte gibt es inzwischen einige, denn der Rotbusch, der eigentlich gar kein Teestrauch ist, sondern ein südafrikanischer Ginsterbusch und deshalb ein koffeinfreies, gesundes und sehr wohlschmeckendes Getränk liefert, erfreut sich seit einigen Jahren zunehmender Beliebtheit.
Wir verraten Ihnen, was Sie mit Rooibos und Milch oder auch veganen Varianten Köstliches machen können.

Exkurs: Hier fließen Milch und Honig

Bei uns und auch anderswo finden Sie immer wieder Rezepte für Tee mit Milch. Die rein pflanzlichen Sorten sind nicht nur Veganern willkommen, sondern allen, die Milchzucker nicht vertragen. Es gibt Reis- und Sojamilch, auch Mandel- und Hafermilch. Die erstgenannten Sorten schmecken eher neutral. Die Getränke aus den Samen des Mandelbaumes und aus dem Getreide haben ein intensiveres Aroma. Zum Tee passt der Mandelgeschmack besonders gut, und die hafrige Note ist ebenso lecker.
Sie können auch Sahne verwenden, die leicht aufgeschlagen ein schönes Häubchen bildet, das die Wärme hält und noch von ein paar Zimtstäubchen gekrönt werden kann.
Und weil Milchtee eigentlich süß sein soll, und wenn Sie Honigaroma lieber mögen als Zucker, und falls Sie tierische Produkte vermeiden: Es soll noch erwähnt werden, dass die vegane Alternative zu Honig Wonig heißt.
Sie haben die Wahl, wir die Tipps. Neugierig geworden? Wir freuen uns, wenn Sie weiter lesen und unsere Rezepte ausprobieren möchten. Wir geben Empfehlungen; natürlich sind die Zutaten immer nach Ihren persönlichen Vorlieben austauschbar.

Rooibos Latte Rezept klassisch

Zutaten für ein großes Glas
150 ml kochendes Wasser
2 TL Rooibos
150 ml Vollmilch
3 TL Zucker, mehr oder weniger

Zubereitung
Den Rooibos aufbrühen, 6 Minuten ziehen lassen und durchsieben. Milch erhitzen und aufschäumen. Das geht auch in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen, wenn Sie keinen Milchaufschäumer haben. Nach Belieben süßen.

Rooibos Latte Rezept sahnig

Sie brauchen für eine Portion
225 ml kochendes Wasser
2 TL Rooibos
75 ml Sahne, halbsteif geschlagen
Honig

so geht's
Gießen Sie die Blätter mit kochend heißem Wasser auf, lassen Sie alles 6 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Sahne halbfest. Den Aufguss können Sie süßen und die Sahne darüber geben. Vorsichtig umrühren, damit sich ein Teil davon mit dem Tee vermischt.

Rooibos Latte Rezept vegan

Zutaten für ein Latte macchiato-Glas
100 ml siedendes Wasser
2 TL Rooibos
100 ml ungesüßte Mandelmilch
Rohrohrzucker oder Wonig

Zubereitung
Brühen Sie den Rooibos mit sprudelnd kochendem Wasser auf und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen. Es soll ein sehr kräftiger Sud sein. Dann mit Rohrohrzucker süßen. Die Mandelmilch aufschäumen, Milch und Schaum in ein Glas füllen, 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen. Den sehr heißen Tee vorsichtig ins Glas gießen. Unten mehr Milch, in der Mitte das etwas dunklere Rooibos-Milch-Gemisch, oben der Schaum, so soll das Ganze idealerweise sein. Schmecken wird der Rooibos Latte auch fantastisch, falls er nicht ganz so gekonnt aussieht.

Rooibos Latte Rezept würzig

Sie benötigen für eine Kanne
8 Körner schwarzen Pfeffer
8 Kapseln Kardamom
4 Sterne Anis
4 Stangen Zimt
etwas gemahlenen Zimt
1 Schote Vanille
300 ml Milch
braunen Kandiszucker
600 ml kochendes Wasser
6 TL Rooibos
100 ml Sahne

so wird's gemacht
Pfeffer und Kardamom grob zermörsern. In einer trockenen, heißen Pfanne anrösten, bis die Gewürze ihren Duft verströmen. Die Milch darüber gießen. Kandis dazu und das ausgekratzte Mark einer einmal längs und einmal quer halbierte Vanilleschote. Vorsichtig etwa 10 Minuten erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die gewürzte Milch abseihen.
Das Wasser aufkochen, den Rooibos überbrühen, 6 Minuten in einer geschlossenen Kanne ziehen lassen. Durchsieben und auf vier Gläser verteilen, auch die Milch. In jedes Glas eine Zimtstange stecken. Die Sahne nicht ganz steif schlagen, Häubchen auf den Tee setzen und darauf je einen Stern Anis legen. Das Getränk mit wenig gemahlenem Zimt bestäuben.
Es schmeckt so toll, wie es aussieht. Der Aufwand lohnt sich.

Rooibos Latte Rezept eisig

Zutaten für ein großes Glas oder zwei kleinere Gläser
100 ml kochendes Wasser
2 TL Rooibos
Zucker oder Honig
200 ml eiskalte Vollmilch
Eiswürfel oder Eiscreme oder sowohl als auch

Zubereitung
Brühen Sie den Tee auf und lassen Sie ihn 5 bis 6 Minuten lang ziehen. Süßen Sie ihn, wie es Ihnen gefällt. Sieben Sie ihn durch, lassen Sie ihn abkühlen. Gießen Sie die sehr kalte Milch in ein Glas (oder in Gläser) und den Tee darüber. Geben Sie Eiswürfel dazu und/oder eine Kugel Vanille- oder Cappuccino-Eis.

Rooibos Latte ist für jede Jahreszeit geeignet, für alle Gelegenheiten. Sie können ihn vegan zubereiten oder auch nicht. Für Jung und Alt bedeutet er Genuss ohne Reue.