Gyokuro Asahi gilt zusammen mit hochwertigen Sencha- und Matchatees als hochwertigster japanischer Grüntee. Gyokuro heißt auf Deutsch "edler Tautropfen".

In Japan wird dieser Tee häufig zu besonderen Anlässen getrunken und auch, um Gästen eine Ehre zu erweisen.

Die Besonderheiten von Gyokuro Asahi sind zum einen die ca. 21-tägige Aufzucht im Vollschatten sowie die vom Üblichen abweichende Zubereitung: Es werden ca. 20-40 Gramm Teeblätter je Liter verwendet, die bei 50-60 Grad Celsius 1,5-3,5 Minuten ziehen sollten - bei höheren Temperaturen verliert der Gyokuro seinen sanften und aromatischen Geschmack.

Durch die Aufzucht im Schatten sind sehr wenig Bitterstoffe vorhanden. Deswegen kann und sollte dieser Tee besonders stark getrunken werden, um den charakteristischen Geschmack zu erreichen: süßlich, leicht grasig und stark von Umami geprägt.

Gyokuro hat eine ähnliche Wirkung wie andere Grünteesorten: Er verbessert die Konzentration, macht wach und unterstützt die Nierenfunktion.

Gyokuro enthält die Inhaltsstoffe Koffein, verschiedene Aminosäuren, Catechine, Flavonoide, Theanin, Vitamin A und B, Magnesium, Kupfer, Zink und Nickel, Phosphorsäure sowie Karotine.

Der Tee sollte immer kühl, trocken, luft- und lichtdicht gelagert werden. Bei richtiger Lagerung ist der Tee ca. 12 Monate haltbar.

SONNENGELBER TEE AUS DEM REICH DER MITTE

Gelber Tee? Sie kennen schwarzen und weißen, grünen und roten ... aber gelben?

Sein Name ist Programm
In der Tasse sieht er honig- bis sonnengelb aus, obwohl die Blätter kräftig und dunkel sind. Sein Oxidationsgrad liegt zwischen dem des grünem und dem des Oolongtees.
Zur Erinnerung: Oolong ist mehr oxidiert als grüner und weniger als schwarzer Tee.
Also ist gelber eher mit grünem vergleichbar und doch ganz anders. Er ist milder, fast süßlich, sein Aroma wird als nussig-fruchtig beschrieben. Farbe und Duft erinnern manchmal an reife Aprikosen.

Seine Geschichte
Gelben Tee gibt es in China schon seit der Tang-Dynastie (617/18 bis 907), also etwa seit der Zeit, die in Europa Spätantike und frühes Mittelalter genannt wird. Aber den Weg nach Westen hat er erst vor kurzem gefunden.

Sein Anbaugebiet
Anhui im Südosten Chinas bietet die idealen Bedingungen für das Gedeihen der edlen Sträucher. In Höhen von etwa 1000 Metern wird er gehegt und gepflegt. Diese Provinz von außerordentlicher landschaftlicher Schönheit ist gebirgig, das Klima gemäßigt bis subtropisch.

Seine Herstellung
Sie ähnelt der des grünen Tees, aber im Unterschied zu dieser werden die Blätter nach der Ernte mehrfach erhitzt. In Papier oder Stoff gewickelt kühlen sie jedes Mal wieder ab. So werden sie nur wenig fermentiert, der Grad beträgt höchstens 20 Prozent (oxidiert ist eigentlich korrekt), haben aber nicht die Grasnote, die nicht alle an grünem Tee schätzen.
Also ein guter Einstieg für diejenigen, die bisher nur Schwarztee mögen.

Seine Zubereitung
Drei ist die magische Zahl:
Nehmen Sie drei Teelöffel Blätter auf einen Liter Wasser, das Sie sprudelnd aufgekocht und drei Minuten im geschlossenen Wasserkocher stehen gelassen haben. Dann hat es zirka 70 Grad. Brühen Sie den China Yellow Sun Tea auf und lassen Sie ihn drei Minuten lang ziehen, bevor Sie ihn abseihen.

Seine Lagerung
Für Tee gilt allgemein: trocken, luftdicht, lichtgeschützt und kühl. Unsere Verpackungen erfüllen schon die ersten drei Bedingungen. Bewahren Sie die gelbe Sonne Chinas keinesfalls im Kühlschrank auf, aber auch nicht direkt über dem Herd. Mindestens ein Jahr lang können Sie ihn lagern. Falls Sie eine günstige Großpackung kaufen, füllen Sie einen kleinen Teil des Inhaltes in eine fest schließende Teedose um, dann müssen Sie nicht die gesamte Menge bei jedem Öffnen dem Luftsauerstoff aussetzen.

Seine Inhaltsstoffe
Folsäure, Vitamine B und C und Antioxidantien enthält er,ferner Catechine, Theanin und Folsäure. Und natürlich Koffein; es ist hier in ähnlicher Konzentration wie in grünem Tee vorhanden.

China Yellow Sun Tea ist ein seltenes und edles Gewächs, der Ertrag ist begrenzt und die verfügbaren Mengen daher gering. Er eignet sich auch für alle, denen grüner Tee zu grasig schmeckt. Er ist nur leicht oxidiert, sein Aroma mild und sanft. Die Farbe holt die Sonne in Ihr Zuhause. Das tut auch und vor allem in den trüberen Jahreszeiten gut.

EIN BESONDERER GRÜNTEE AUS DEM REICH DER MITTE MIT DUFTENDEN
JASMINBLÜTEN.

Name
Congou? Sie kennen diesen Begriff vielleicht als Kung Fu, eine
Kampfsportart. Eigentlich bezeichnet das Wort eine durch harte, geduldige Arbeit erreichte Fähigkeit. Und es erfordert Geduld, Kenntnisse und Mühe, diesen exquisiten Tee zu
vollenden.

Geschichte und Herstellung
Bereits während der Song-Dynastie (960-1279), der Zeit, die wir in Europa als Mittelalter kennen, wurde grüner Tee mit Jasmin beduftet. So ist es noch heute. Frische Blüten werden sorgsam gepflückt und geben, sobald sie sich geöffnet haben, ihr unvergleichliches Aroma an die Teeblätter ab.

Anbaugebiet
Die Herkunft des China Jasmin Congou Tee ist Fujian, eine Küstenprovinz im Südosten des Landes. In diesem feuchtwarmen, subtropischen Klima, das für verschiedene erstklassige Sorten ideal ist, hat Teeanbau eine lange Tradition.

Zubereitung
4 - 4 - 2 lautet die griffige Formel.
Nehmen Sie vier Teelöffel China Jasmin Congou Tee auf einen Liter Wasser, das Sie sprudelnd aufgekocht und vier Minuten zum Abkühlen stehen gelassen haben. Geben Sie dem Aufguss in der geschlossenen Kanne zwei Minuten zum Ziehen. Er soll zartgrün aussehen.

Lagerung
Hier gilt dasselbe wie für fast alle Tees: trocken, luftdicht, lichtgeschützt und kühl soll die Aufbewahrung sein. Unsere sympathisch schlichten und zugleich ansprechenden Originalverpackungen sind praktisch und zweckmäßig und bieten guten Schutz. Halten Sie sie von Wärmequellen fern, aber stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank.
Alle unsere ausgesuchten Tees können Sie lange aufbewahren. Wir empfehlen immer, aus den preisgünstigen Großpackungen eine kleinere Menge in eine Teedose umzufüllen, einfach, um beim Öffnen nicht jedes Mal Luft an den größten Teil zu lassen.
Mindestens 12 Monate lang können Sie unseren China Jasmin Congou Tee ohne Qualitätsverlust lagern.

Inhaltsstoffe
Das Besondere sind die ätherischen Öle aus den Blüten. Ferner enthält Jasmintee die Mineralstoffe Magnesium und Kalium, die Spurenelemente Fluor, Kupfer und Nickel, die Vitamine A, B1 und C, Gerbstoffe und natürlich Koffein.

China Jasmin Congou ist ein duftender, wohlschmeckender, hochwertiger Tee mit intensivem Aroma und brillanter Farbe.

Wir führen auch grünen Earl Grey, aber der schwarze ist längst ein Traditionsgetränk. Auch er besteht aus Tee mit dem Aroma der Bergamotte, einer Zitrusfrucht.

Name
Dem 2. Earl Grey verdankt er seinen Namen. Anfang des 19. Jahrhunderts war er vier Jahre lang britischer Premierminister und nahm entscheidenden Einfluss auf den Teehandel mit dem damals sehr fernen China. Mit der Namensgebung hatte seine Position allerdings nichts zu tun, denn erst rund zwanzig Jahre später tauchte der Begriff Earl Grey
Tea auf.

Geschichte
Ob es wahr oder einfach eine Legende ist, dass die Entstehung einem glücklichen Zufall zu verdanken war, verliert sich im Dunkel der Vergangenheit. Auf einem Handelsschiff soll es bei einem Sturm auf der Passage von China nach England passiert sein, dass Behälter mit dem ätherischen Öl zerstört wurden und deren Inhalt sich über die Teeladung ergossen hat, die auch an Bord war. Das, was zuerst für verdorbene Ware gehalten wurde, erwies sich als ausgesprochen schmackhaft. Der Earl soll den Tee probiert und für gut befunden haben.

Zubereitung
Geben Sie vier Teelöffel davon in eine Kanne. Bringen Sie einen Liter Wasser zum Kochen, überbrühen Sie die Blätter, lassen Sie den Aufguss drei Minuten lang ziehen und sieben Sie ihn durch. 

Lagerung
Halten Sie den Tee fern von Luftsauerstoff und auch von direktem Sonnenlicht. Ein Schrank ist besser geeignet als ein offenes Regal, zumindest sollte im zweiten Fall ein schattiges Plätzchen gefunden werden. Feuchtigkeit und Wärme entstehen oft über dem Herd, also ist hier nicht der richtige Ort für die Aufbewahrung Ihres Vorrates.
Wenn Sie das beachten, können Sie ihn mindestens 12 Monate lang lagern.

Inhaltsstoffe
Jeder echte Tee enthält Koffein, schwarzer etwas mehr als grüner. Außerdem enthält der "Earl Grey Klassik" Koffein, Vitamine, Mineralien, Polyphenole und Flavonoide.

Unser Schwarztee Earl Grey Klassik verspricht erfrischenden, aromatischen Genuss.

EARL GREY TEE, ABER GRÜNER! 

Earl Grey Tee ist schon lange bekannt und beliebt. Er ist, wenn es sich um Premiumqualität handelt, ein mit natürlicher Bergamotte aromatisierter Schwarztee. Wir stellen Ihnen hier die Grüntee-Variante vor.

Name
Benannt ist er nach Charles Grey, dem 2. Earl Grey, der von 1830 bis 1834 britischer Premierminister war. Damals hatte die East India Company das Preismonopol im Teehandel mit China. Earl Grey hob es auf. Erst viel später, seit den 50er Jahren des 19. Jahrhunderts, bekam die Teesorte
seinen Namen.

Geschichte oder Geschichten?
Über die Entstehung oder Herstellung dieses Tees gibt es
unterschiedliche Geschichten. Wie so oft ist diejenige die
wild-romantische, die nicht stimmen muss, die es aber wert ist, erzählt zu werden:
Stellen Sie sich ein Segelschiff vor, auf hoher See, im Sturm. Es ist unterwegs irgendwo auf den Weltmeeren zwischen China und England, beladen mit Tee und Fässchen mit ätherischem Öl aus der Bergamotte, einer Zitrusfrucht. Es ist eine kostbare Fracht. Zweihundert Kilogramm Früchte müssen ausgepresst werden, um nur einen Liter Öl zu gewinnen. Zu
jener Zeit geschieht das noch in mühsamer Handarbeit mit Hilfe von Holzpressen.
Die Fässchen in unserer Geschichte werden bei schwerem Seegang beschädigt, alles gerät durcheinander, und das edle Bergamotte-Öl durchtränkt die wertvolle Teeladung. Katastrophe! Alles verdorben? Das Schiff erreicht endlich den Hafen in London, Earl Grey begutachtet stirnrunzelnd den Schaden. Bevor er anordnet, dass die Ladung zu vernichten sei, probiert er vorsichtig eine Tasse des Tees, und zu seiner nicht geringen Überraschung und grenzenlosen Erleichterung
schmeckt er ihm. Und nicht nur ihm. Von da an bis heute. 

Zubereitung
Die frische Herbheit des grünen Tees geht eine glückliche Verbindung mit dem belebenden, säuerlichen und zart bitteren Zitrus-Bouquet ein.
4 - 2 - 2:
Geben Sie vier Teelöffel Blätter in eine Kanne. Kochen Sie einen Liter Wasser sprudelnd auf und lassen Sie ihn zwei Minuten abkühlen. Der Aufguss soll nur kurz ziehen, zwei Minuten sind genug.

Lagerung
Luft, Licht, Feuchtigkeit und Wärme sind schädlich für Tee. Wenn Sie ihn gut verschließen, vor Sonneneinstrahlung, Wasserdampf und höheren Temperaturen schützen, können Sie ihn unbedenklich 12 Monate lagern. Danach kann es sein, dass das Bergamotte-Aroma nicht mehr ganz so
intensiv ist.

Inhaltsstoffe
Grüner Earl Grey enthält Koffein wie jeder echte Tee.
Außerdem enthält der Tee Vitamin A, Vitamin B, Calcium, Kalium, Phosphorsäure, Magnesium, Kupfer, Zink, Nickel, Carotine und Fluorid.

Unser exquisiter grüner Earl Grey Tee ist ein erfrischender, gesunder Genuss.

Die Teepflanze dieses schwarzen Tees stammt ursprünglich aus Taiwan und wurde von den Niederländern in Indonesien kultiviert. Zwar wird in vielen Regionen des Landes Tee angebaut, von herausragender Qualität ist jedoch der Java Tee, der in dem eher kühlen Klima und der reinen Luft auf etwa 600 bis 1000 Meter im Hochland der Insel gedeiht.

Die langsam wachsenden, großen Blätter, werden meist von Hand geerntet. Der Tee wird dann sehr behutsam, in mehreren Schritten und über eine lange Zeit fermentiert.

Dadurch entstehen wertvolle Enzyme, die den Tee besonders bekömmlich und den Geschmack sehr mild und weich machen. Keinerlei Bitterstoffe trüben den erstklassigen Genuss. Java Tee enthält wie alle Teesorten Koffein.

Mit ca. 3% Koffeingehalt bewegt sich der Wert im Mittelfeld aller Teesorten. Darüber hinaus enthält er viele Vitamine, Mineralien, Polyphenole und Flavonoide.

Der Java Red Tea ist ein besonderer Tee mit einer sehr großen Aromenvielfalt. Mild und doch überraschend kraftvoll erinnert er an Waldhonig, warme Holznoten und dunklen Zucker - der Geschmack ist lieblich, weich und zugleich etwas erdig. Den Tee sollte man wie folgt zubereiten: 20 Gramm auf 1 Liter Wasser – bei ca. 80°C aufgießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Ein wiederholter Aufguss des Tees ist möglich.

Der Java Red Tea sollte immer kühl, trocken, luft- und lichtdicht gelagert werden. Bei richtiger Lagerung ist der Tee ca. 24 Monate haltbar.

Jasmintee ist ein durch Jasminblüten aromatisierter Grüntee. Seinen Ursprung hat der Jasmintee in der Song-Dynastie, die von 960 bis 1279 die herrschende Dynastie im Kaiserreich China war - aber heutzutage ist Jasmintee in China ein Volksgetränk.

Als besonders hochwertig gelten die Jasmin Pearls, auch Zhen Zhu genannt. Lange Zeit war dieser Tee ein kaiserlicher Tributtee, also ein ein besonders hochwertiger Tee, der den chinesischen Kaisern als Tribut übergeben wurde.

Seit Jahrhunderten wird für die Herstellung des Zhen Zhu Grüntee zum Welken gebracht und danach per Hand gerollt. Daraufhin werden jeweils eine Schicht Grüntee und eine Schicht Jasminblüten ausgestreut, und durch Wärmezufuhr öffnen sich die Jasminblüten und geben ihr Aroma ab. 

Dann werden die Jasminblüten wieder von dem Grüntee getrennt, aber je nach gewünschter Aroma-Intensität kann der Prozess mit frischen Jasminblüten wiederholt werden.

Verwenden Sie ca. 10 Gramm Jasmin Pearls je Liter Wasser. Übergießen Sie den Tee mit ca. 80 Grad heißem Wasser und lassen Sie ihn 2-3 Minuten ziehen. Mehrere Aufgüsse sind möglich.

Der Tee hat einen sanften, fruchtigen und blumigen Geschmack.

Die Inhaltsstoffe des Jasmintees sind u. a. Fluor, Magnesium, Kalium, Kupfer,Nickel, Koffein,Gerbstoffe, Saponine, ätherische Öle und die Vitamine A, C und B1.

Rooibos (Aspalathus linearis) ist als Teekraut in den letzten Jahren im deutschsprachigen Raum immer beliebter geworden.

Die auch als Rotbusch-Tee bekannte Pflanze wächst ausschließlich auf den 

Cedarbergen im Norden Kapstadts und stammt nicht von der klassischen Teepflanze, der Camelia Sinensis, ab, sondern von einem kleinen Busch aus der Familie des Ginsters. Die Blätter sind sehr schmal und ähneln eher Nadeln.

Zwischen Januar und März wird der Rotbusch-Tee geerntet, in Stücke geschnitten, fermentiert und unter freiem Himmel von der kräftigen südafrikanischen Sonne getrocknet. Durch häufiges Aussieben erhält man die fast reinen Nadeln und somit die Super Grade Longcut Qualität.

Seine rötlich-braune Farbe und sein aromatisch- süßlicher Geschmack sind charakteristisch für den Rooibos Tee. Dabei gilt:Je kräftiger das Rot, desto hochwertiger der Tee. Der Rotbusch enthält viele Mineralstoffe und Vitamine, darunter  u.a. Magnesium, Eisen, Natrium, Kalzium, Zink und Fluor… Im Gegensatz zu schwarzem Tee enthält der Rooibos kein Koffein und ist daher auch bestens für Schwangere und Kinder geeignet – er wirkt beruhigend und  entspannend.

Zur Zubereitung werden 5 - 7 Teelöffel (ca. 15-21 Gramm) pro Liter mit kochend heißem Wasser übergossen und 5 Minuten ziehen gelassen. Der Rooibos Super Grade Long Cut sollte immer kühl, trocken, luft- und lichtdicht gelagert werden. Bei richtiger Lagerung ist der Tee ca. 24 Monate haltbar.