Rooibos Latte Rezepte, heiß oder auf Eis, klassisch mit Milch oder alternativ vegan
Rooibos Tee Rezepte gibt es inzwischen einige, denn der Rotbusch, der eigentlich gar kein Teestrauch ist, sondern ein südafrikanischer Ginsterbusch und deshalb ein koffeinfreies, gesundes und sehr wohlschmeckendes Getränk liefert, erfreut sich seit einigen Jahren zunehmender Beliebtheit. Wir verraten Ihnen, was Sie mit Rooibos und Milch oder auch veganen Varianten Köstliches machen können.
Exkurs: Hier fließen Milch und Honig
Bei uns und auch anderswo finden Sie immer wieder Rezepte für Tee mit Milch. Die rein pflanzlichen Sorten sind nicht nur Veganern willkommen, sondern allen, die Milchzucker nicht vertragen. Es gibt Reis- und Sojamilch, auch Mandel- und Hafermilch. Die erstgenannten Sorten schmecken eher neutral. Die Getränke aus den Samen des Mandelbaumes und aus dem Getreide haben ein intensiveres Aroma. Zum Tee passt der Mandelgeschmack besonders gut, und die hafrige Note ist ebenso lecker. Sie können auch Sahne verwenden, die leicht aufgeschlagen ein schönes Häubchen bildet, das die Wärme hält und noch von ein paar Zimtstäubchen gekrönt werden kann.
Und weil Milchtee eigentlich süß sein soll, und wenn Sie Honigaroma lieber mögen als Zucker, und falls Sie tierische Produkte vermeiden: Es soll noch erwähnt werden, dass die vegane Alternative zu Honig Wonig heißt. Sie haben die Wahl, wir die Tipps. Neugierig geworden? Wir freuen uns, wenn Sie weiter lesen und unsere Rezepte ausprobieren möchten. Wir geben Empfehlungen; natürlich sind die Zutaten immer nach Ihren persönlichen Vorlieben austauschbar.
Rooibos Latte Rezept klassisch
Zutaten für ein großes Glas
- 150 ml kochendes Wasser
- 2 TL Rooibos
- 150 ml Vollmilch
- 3 TL Zucker, mehr oder weniger
Zubereitung
Den Rooibos aufbrühen, 6 Minuten ziehen lassen und durchsieben. Milch erhitzen und aufschäumen. Das geht auch in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen, wenn Sie keinen Milchaufschäumer haben. Nach Belieben süßen.
Rooibos Latte Rezept sahnig
Sie brauchen für eine Portion
- 225 ml kochendes Wasser
- 2 TL Rooibos
- 75 ml Sahne, halbsteif geschlagen
- Honig
So geht's
Gießen Sie die Blätter mit kochend heißem Wasser auf, lassen Sie alles 6 Minuten ziehen. In der Zwischenzeit schlagen Sie die Sahne halbfest. Den Aufguss können Sie süßen und die Sahne darüber geben. Vorsichtig umrühren, damit sich ein Teil davon mit dem Tee vermischt.
Rooibos Latte Rezept vegan
Zutaten für ein Latte macchiato-Glas
- 100 ml siedendes Wasser
- 2 TL Rooibos
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch
- Rohrohrzucker oder Wonig
Zubereitung
Brühen Sie den Rooibos mit sprudelnd kochendem Wasser auf und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen. Es soll ein sehr kräftiger Sud sein. Dann mit Rohrohrzucker süßen. Die Mandelmilch aufschäumen, Milch und Schaum in ein Glas füllen, 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen. Den sehr heißen Tee vorsichtig ins Glas gießen. Unten mehr Milch, in der Mitte das etwas dunklere Rooibos-Milch-Gemisch, oben der Schaum, so soll das Ganze idealerweise sein. Schmecken wird der Rooibos Latte auch fantastisch, falls er nicht ganz so gekonnt aussieht.
Rooibos Latte Rezept würzig
Sie benötigen für eine Kanne
- 8 Körner schwarzen Pfeffer
- 8 Kapseln Kardamom
- 4 Sterne Anis
- 4 Stangen Zimt
- etwas gemahlenen Zimt
- 1 Schote Vanille
- 300 ml Milch
- braunen Kandiszucker
- 600 ml kochendes Wasser
- 6 TL Rooibos
- 100 ml Sahne
So wird's gemacht
Pfeffer und Kardamom grob zermörsern. In einer trockenen, heißen Pfanne anrösten, bis die Gewürze ihren Duft verströmen. Die Milch darüber gießen. Kandis dazu und das ausgekratzte Mark einer einmal längs und einmal quer halbierte Vanilleschote. Vorsichtig etwa 10 Minuten erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die gewürzte Milch abseihen.
Das Wasser aufkochen, den Rooibos überbrühen, 6 Minuten in einer geschlossenen Kanne ziehen lassen. Durchsieben und auf vier Gläser verteilen, auch die Milch. In jedes Glas eine Zimtstange stecken. Die Sahne nicht ganz steif schlagen, Häubchen auf den Tee setzen und darauf je einen Stern Anis legen. Das Getränk mit wenig gemahlenem Zimt bestäuben. Es schmeckt so toll, wie es aussieht. Der Aufwand lohnt sich.
Rooibos Latte Rezept eisig
Zutaten für ein großes Glas oder zwei kleinere Gläser
- 100 ml kochendes Wasser
- 2 TL Rooibos
- Zucker oder Honig
- 200 ml eiskalte Vollmilch
- Eiswürfel oder Eiscreme oder sowohl als auch
Zubereitung
Brühen Sie den Tee auf und lassen Sie ihn 5 bis 6 Minuten lang ziehen. Süßen Sie ihn, wie es Ihnen gefällt. Sieben Sie ihn durch, lassen Sie ihn abkühlen. Gießen Sie die sehr kalte Milch in ein Glas (oder in Gläser) und den Tee darüber. Geben Sie Eiswürfel dazu und/oder eine Kugel Vanille- oder Cappuccino-Eis.
Rooibos Latte ist für jede Jahreszeit geeignet, für alle Gelegenheiten. Sie können ihn vegan zubereiten oder auch nicht. Für Jung und Alt bedeutet er Genuss ohne Reue.
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