Einfach mal Teepralinen selber machen: Kleine köstliche Begleiter zur Teestunde

Duftende Pralinen, die auf der Zunge zergehen – das sind kleine Glücksmomente, die alle Sinne verwöhnen, und in Kombination mit einer guten Tasse Tee werden sie zu einem ganz besonderen Genussritual! Ob als feine Aufmerksamkeit für liebe Menschen oder als kleine Auszeit nur für Sie: Pralinen gehören zu den Klassikern, die einfach immer gut ankommen.

Besonders spannend wird es, wenn Tee nicht nur in der Tasse, sondern auch in der Praline selbst eine Rolle spielt: Zartbitterschokolade verbindet sich wunderbar mit aromatischem Schwarztee wie Ceylon OP, während feine Grüntee-Noten eine überraschend elegante Frische in die Füllung bringen. So entstehen selbst gemachte Teepralinen, die je nach Sorte mal cremig-sanft, mal herb-aromatisch oder leicht fruchtig daherkommen – perfekt für alle, die neue Geschmackskombinationen lieben.

Sahnige Schwarztee-Pralinen

Probieren Sie dieses leckere Teepralinen-Rezept (ca. 25-30 Stück):

Zutaten:

• 100 g Zartbitter- und 100 g Vollmilchschokolade, fein gehackt

• 10 g schwarzer Tee (z. B. unser Ceylon OP Schwarztee)

• 100 g Sahne

• 100 g Vollmilchkuvertüre (zum Überziehen)

Außerdem: Milchtopf, Teefilter, Butterbrotpapier, Backrahmen (ca. 20 x 20 cm), Gabel (besser noch eine Pralinengabel) und Pralinenwickelfolie.

Zubereitung:

1. Tee in Teefilter geben. Sahne kurz aufkochen, von der Flamme nehmen. Tee 5 Minuten in der Sahne ziehen lassen, dann Teebeutel gut ausdrücken und entfernen.

2. Erhitzen Sie die Tee-Sahne erneut: geben Sie die gehackte Schokolade hinzu und rühren Sie sie, bis sie schmilzt. Etwas abkühlen lassen.

3. Legen Sie den Backrahmen mit Butterbrotpapier aus, füllen Sie die Schokoladenmasse ein und lassen Sie sie abgedeckt 24 Stunden fest werden.

4. Schneiden Sie die feste Masse vorsichtig in 25-30 Stücke.

5. Kuvertüre schmelzen, die Pralinen darin eintauchen, abtropfen lassen und auf Butterbrotpapier 30 Minuten abkühlen lassen. (Noch optimaler ist ein Pralinengitter, was sich sicherlich lohnt, wenn Sie auf den Geschmack kommen und öfter Pralinen herstellen möchten)

6. Anschließend in Pralinenfolie wickeln und sich am Ergebnis freuen!

Guten, zartschmelzenden Genuss!

Für Ingwer-Fans

Für alle Ingwerbegeisterten, und die, die es noch werden möchten, könnte dieses Rezept für selbstgemachte Teepralinen interessant sein! Sie brauchen hierzu:

• 270 g Zartbitterkuvertüre, gehackt

• 250 g Vollmilchkuvertüre, gehackt

• 125 g Schlagsahne (halber Becher)

• 10 g grüner Tee (z. B. unser China Sencha)

• 40 g kandierter Ingwer

Und so wird zubereitet:

Geben Sie die Teeblätter zur Sahne und erhitzen Sie alles langsam, bis es aufkocht. Die Mischung durch ein Sieb gießen und dabei die Teeblätter leicht ausdrücken. Anschließend die Zartbitterkuvertüre unter Rühren in der heißen Tee-Sahne schmelzen. Nun 20 g kandierten Ingwer fein hacken und zugeben, alles kurz abkühlen lassen.

Eine Form mit Backpapier auslegen und die Masse etwa 1 cm dick verstreichen, dann fest werden lassen. Die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die erkaltete Pralinenmasse streichen. Nach erneuter Abkühlzeit die Masse in kleine Quadrate schneiden, jedes Stück mithilfe einer Pralinengabel in geschmolzene Kuvertüre tauchen und mit einem Ingwerstück dekorieren.

Am besten genießen Sie diese Pralinen mit einer Tasse grünen Tee oder kräftigem English Breakfast Tea!

Himmlisch zarte Rooibos-Trüffel – auch für kleine Naschkatzen

Diese Rooibos-Schokoladentrüffel sind nicht nur für Erwachsene ein Genuss, sondern auch ideal für Kinder, denn Rooibos enthält von Natur aus kein Koffein. Im Unterschied zu Schwarz- oder Grüntee, die je nach Sorte und Zubereitung durchaus anregendes Koffein enthalten, bleiben diese Pralinen angenehm mild – perfekt für die gemeinsame Nasch-Runde mit der ganzen Familie.

Zutaten:

• 100 ml Schlagsahne

• 3 EL Rooibos Super Grade Long Cut

• 300 g Zartbitterschokolade, fein gehackt

• 50 g Kakaopulver

• 50 g Pistazien, fein gehackt

Und so wird zubereitet:

Geben Sie die gehackte Zartbitterschokolade in eine Schüssel. Erwärmen Sie die Sahne in einem kleinen Topf, fügen Sie den Rooibos-Tee hinzu und lassen Sie ihn etwa 8–10 Minuten ziehen. Gießen Sie die Tee-Sahne durch ein feines Sieb zurück in den Topf und drücken Sie die Teeblätter leicht aus. 

Erhitzen Sie die aromatisierte Sahne nochmals kurz und gießen Sie sie über die Schokolade. Mit dem Schneebesen so lange rühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht – anschließend etwa 2 Stunden lang fest werden lassen.

Aus dieser abgekühlten Masse kleine Kugeln formen. Rollen Sie die eine Hälfte in Kakaopulver und wenden Sie die übrigen Trüffel in den gehackten Pistazien.

Dazu schmeckt selbstverständlich eine Tasse Rooibos-Tee mit einem Schuss Sahne und braunem Rohrohrzucker besonders gut. Wenn nicht alles weggenascht wird: Bewahren Sie übrige Trüffel in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie sie möglichst bald.

Zartschmelzende Pralinen zum Nachmittags-Tee – ein kleines Fazit

Natürlich lassen sich Pralinen auch ganz klassisch zum Tee genießen, ohne dass dieser in der Praline selbst steckt: Kräftige Schwarztees wie unser Ostfriesentee oder English Breakfast Tea harmonieren hervorragend mit intensiven Schokoladentrüffeln, während feine Grün- oder Jasmintees besonders gut mit zarteren, leicht fruchtigen Pralinen zur Geltung kommen. Zusammen mit ausgewählten Teesorten und kleinen Süßigkeiten entstehen im Handumdrehen liebevolle Genussmomente, die sich wunderbar verschenken oder gemeinsam mit Gästen zelebrieren lassen.

In diesem Sinne – gönnen Sie sich Ihre persönliche süße Auszeit und lassen Sie es sich schmecken. 🙏😊

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