Getrocknet sind sie gut haltbar. Trennen Sie die Blüten von den gröberen Stielen und trocknen Sie sie an warmer Luft. Das dauert mehrere Tage oder sogar Wochen. Im Backofen geht es schneller. Bei 40 Grad ist in ein paar Stunden alles geschehen.
Wenn Sie nicht selbst sammeln möchten, kaufen Sie sie im Drogeriemarkt oder im Bioladen.
Sie können auch Sirup daraus machen. Damit verfeinern Sie Tee, am besten zarten weißen, der ideal mit dem lieblichen, blumigen Aroma der Holunderblüten harmoniert. Sie können ihn aber auch für viele andere Speisen und Getränke verwenden.
Wie Sie Holunderblütensirup machen
Sie brauchen:20 Holunderblütendolden
1 kg Zucker
1 Liter Wasser
1 Bio-Zitrone
1 unbehandelte Limette
Zubereitung:
Spülen Sie die Holunderblütendolden, die Sie geerntet haben, wenn sie geöffnet sind und intensiven Duft verströmen, kurz mit kaltem Wasser ab. Kochen Sie einen Sirup aus dem Zucker und dem Wasser. Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich mit heißem Wasser und schneiden Sie sie in Scheiben oder Spalten. Schichten Sie diese abwechselnd mit den Blüten in einem ausreichend großen Gefäß. Nun kommt der kochend heiße Sirup dazu. Lassen Sie alles verschlossen mindestens einen Tag lang ziehen, es dürfen auch drei Tage sein. Geben Sie die Mischung durch ein Sieb, kochen Sie die Flüssigkeit nochmals auf und füllen Sie den fertigen Holunderblütensirup in heiß ausgespülte und fest verschließbare Flaschen.
Übrigens:
Damit haben Sie auch ein ganz besonderes selbstgemachtes Geschenk parat, etwa zu Weihnachten oder zum Geburtstag, oder einfach ein willkommenes Mitbringsel zur Grillparty.
Weißer Tee mit Holunderblüten Rezepte, das erste: mit Sirup
Zutaten für eine Kanne:1 l Wasser
4 TL Pai Mu Tan
Sirup, Menge nach Geschmack
Blitzschnell und so leicht:
Kochen Sie das Wasser sprudelnd auf und lassen sie es fünf bis zehn Minuten lang abkühlen. Gießen Sie es über den losen Tee und sieben Sie den Aufguss nach nur zwei Minuten Ziehzeit durch. Verteilen Sie ihn auf Tassen oder Gläser und süßen Sie nach Wunsch mit Holunderblütensirup.
Weißer Tee mit Holunderblüten Rezepte, das zweite: mit getrockneten Blüten
Sie benötigen für 4 Personen:1 l Wasser, aufgekocht und leicht abgekühlt
4 TL Silbernadeltee
4 EL getrocknete Holunderblüten
Zubereitung:
Brühen Sie die Teeblätter und die Blüten auf und lassen Sie beides zusammen vier Minuten lang ziehen. Trinken Sie es pur oder mit ein wenig Honig.
Weißer Tee mit Holunderblüten Rezepte, das dritte: sommerlich kalt gebraut
Zutaten für 4 große Gläser:
1200 ml Wasser
2 unbehandelte Orangen
4 TL weißer Tee
4 EL getrocknete Holunderblüten
Honig oder Holunderblütensirup
Eiswürfel
So geht's:
Waschen Sie die Apfelsinen heiß und zerlegen Sie sie in Scheiben. Füllen Sie die Teeblätter, die Blüten und eine Orange in einen Krug, gießen Sie einen Liter kaltes Wasser darauf und lassen Sie alles über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Geben Sie den Tee durch ein Sieb. Servieren sie ihn in großen Gläsern mit Honig oder Sirup, den Scheiben der zweiten Orange und Eiswürfeln.
Zu allen Jahreszeiten ist dieser Tee eine Köstlichkeit, wohltuend heiß oder erfrischend eiskalt.
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